冷製はっとカルパッチョ

材料（2人前）

手順

1. はっと粉に少しずつ水を加え、手につかなくなるまでよくこねる。
2. ラップをかけて30分～１時間ほど寝かせる。
3. 沸騰した鍋に２を少しずつ引きのばし、ちぎって入れていく(薄めがオススメ！)。
4. 5分ほど茹でた後、ざるにあけ、水で粗熱を取ったら氷水でしめる。
5. お皿にスライスした赤玉ねぎを敷き、その上に４の「はっと」を並べる。
6. ミニトマト、茹でたアスパラを食べやすいようにカットし盛り付ける。
7. 別容器にオリーブオイルと「ほりにし」をよく混ぜ合わせ、６に回しかける。最後にピンクペッパーを見栄え・味のアクセントとしてトッピングし完成！