アレンジレシピ
冷製はっとカルパッチョ
材料（2人前）
| はっと粉 | 125g |
|---|---|
| 水 | 60g |
| 赤玉ねぎ（登米市産） | 1/4 |
| アスパラ（登米市産） | 2本 |
| ミニトマト（登米市産） | 2個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ピンクペッパー | 適量 |
手順
-
はっと粉に少しずつ水を加え、手につかなくなるまでよくこねる。
-
ラップをかけて30分～１時間ほど寝かせる。
-
沸騰した鍋に２を少しずつ引きのばし、ちぎって入れていく(薄めがオススメ！)。
-
5分ほど茹でた後、ざるにあけ、水で粗熱を取ったら氷水でしめる。
-
お皿にスライスした赤玉ねぎを敷き、その上に４の「はっと」を並べる。
-
ミニトマト、茹でたアスパラを食べやすいようにカットし盛り付ける。
-
別容器にオリーブオイルと「ほりにし」をよく混ぜ合わせ、６に回しかける。最後にピンクペッパーを見栄え・味のアクセントとしてトッピングし完成！
ピックアップ食材
はっと
「はっと」は登米市の郷土料理。普段は野菜や油麩など出汁のきいた温かい汁で食べられます。弾力があり、ちゅるんとした食感が美味しさの秘訣です。長沼フートピア公園 ふるさと物産館
住所：登米市迫町北方字天形161-84 TEL：0220-21-0523 営業時間：10:00-16:30 定休日：12月29日～1月2日。冬季期間は毎週火曜日都道府県で探す
